Κεφτεδάκια Bulgur με γιαούρτι σκόρδου

Συστατικά για τη συνταγή για κεφτεδάκια με γιαούρτι σκόρδου
Για τους κεφτέδες

1 ποτήρι νερό από ψιλό πλιγούρι
3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό (200 ml)
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού,

2 φλιτζάνια γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο
Ένα τέταρτο ματσάκι άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για την κορυφή

2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια με γιαούρτι σκόρδου;

• Για τους κεφτέδες από πλιγούρι με γιαούρτι, αρχικά, ας πάρουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα κατάλληλο μπολ ανάμειξης.
• Προσθέτουμε ζεστό νερό σε αυτό, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά τεντώνοντάς το.
• Προσθέτουμε το αυγό, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στο πλιγούρι που έχει απορροφήσει το νερό και έχει φουσκώσει και ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά.
• Ας πάρουμε κομμάτια από το μείγμα και ας τα κυλήσουμε στα χέρια μας. Σε αυτό το στάδιο, αν βρέχουμε τα χέρια μας κατά διαστήματα, μπορούμε να το πλάσουμε πιο εύκολα.
• Αφού τελειώσει όλο το γουδί, ας βάλουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε βραστό νερό. Με αυτόν τον τρόπο, βράζουμε τα κεφτεδάκια για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του νερού.
• Ενώ τα κεφτεδάκια βράζουν, ας πάρουμε γιαούρτι σε ένα κατάλληλο δοχείο για σάλτσα γιαουρτιού.
• Προσθέτουμε τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου, το αλάτι και τον ψιλοκομμένο άνηθο και το χτυπάμε με το σύρμα.
• Ας βγάλουμε τους βρασμένους κεφτέδες από το νερό με τη βοήθεια ενός συρμάτινου σουρωτήριου και ας τους κρατήσουμε στην άκρη για να βγει η πρώτη θερμοκρασία.
  Για τη σάλτσα, ας ζεστάνουμε το ελαιόλαδο σε ένα κατάλληλο τηγάνι.
• Αφού κάψει το λάδι, προσθέτουμε το τριμμένο κόκκινο πιπέρι σε σκόνη, ανακατεύουμε για μερικές στροφές και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Ας ρίξουμε τη σάλτσα γιαουρτιού μας στους κεφτέδες μετά την πρώτη ζέστη, και στη συνέχεια τη σκόνη κόκκινου πιπεριού.
• Οι κεφτέδες μας από πλιγούρι με γιαούρτι πασπαλισμένοι με λίγο άνηθο είναι έτοιμοι για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!