Συστατικά για τη συνταγή του Σαν Σεμπαστιάν (Πλήρους Πάχους, Πλήρους Μέτρου).
- 6 πακέτα (1050 γρ.) φρέσκο τυρί (συσκευασία 180 γρ.)
- 1 δάχτυλο περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη από 1,5 φλιτζάνι
- 2,5 πακέτα κρέμα σεφ
- 5 αυγά
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή του Σαν Σεμπαστιάν (πλήρους πάχους, πλήρους μέτρου);
- Αρχικά σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το φρέσκο τυρί μας και προσθέτουμε τη ζάχαρη μας.
- Tip: πρέπει να χτυπήσουμε δυνατά με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη με το τυρί και να γίνει αόρατη.
- Σπάμε ένα ένα τα αυγά μας στο ομοιογενές μείγμα μας, μετά από κάθε αυγό, τροφοδοτούμε καλά το αυγό στο μείγμα και σπάμε τα αυγά μέχρι να ολοκληρωθούν.
- Tip: Αφού τελειώσει το μείγμα του φρέσκου τυριού, αφήνουμε το σύρμα και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
- Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Θα αποκαλύψει τη γεύση του ☺️
- 2. Προσθέτουμε στο μείγμα μας 5 πακέτα κρέμα γάλακτος ανακατεύοντάς το.
- Η υγροποιημένη μας σύσταση είναι ακριβώς η σύσταση που θέλουμε ☺️ Ας προσθέσουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πάνω της.
- Το κόλπο είναι: πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι μας.
- Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να ανοίξουμε τον φούρνο μας, ας τον ρυθμίσουμε στους 200 βαθμούς με ένα ανεμιστήρα.
- Διπλώνουμε το λαδόχαρτο που θα βάλουμε στη φόρμα του κέικ μας, μετά το διπλώνουμε ξανά και ξανά σαν βεντάλια, όσο το διπλώνουμε τόσο πιο άνετα θα μπει στη φόρμα και μετά βρέχουμε τα χέρια μας και το τοποθετούμε μέσα το καλούπι μας.
- Ρίχνουμε το ομογενοποιημένο μείγμα κίτρινου σεμπαστιάν στη φόρμα που ετοιμάσαμε.
- Tip: Καθώς ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ, πρέπει να περάσουμε το μείγμα από σήτα, αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό αν θέλουμε να ροδίσει και να φουσκώσει καλά!.
- Τώρα μπορούμε να βάλουμε τη φόρμα μας στο φούρνο, θα είναι αρκετό να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά.
- Συμβουλή: είναι πολύ σημαντικό το μείγμα να κουνιέται ακόμα όταν το κουνάμε όταν βγάλουμε τη φόρμα μας από το φούρνο, αν ψήσουμε πλήρως τα τυριά, το μείγμα μας θα πήξει, μην ανησυχείτε, τα τυριά θα πήξουν καθώς κρυώνουν 🎉.
- Σας προτείνω να το βάλετε στο ψυγείο αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να το βγάλετε 1-2 ώρες πριν το καταναλώσετε.
- Καλή τύχη σε όλους όσους το έχουν δοκιμάσει 🥳
Σαν Σεμπαστιάν (Πλήρης συνέπεια, Πλήρης Μέτρο) Συνταγή με φωτογραφία
