Υλικά συνταγής για σούπα Hanımağa:
- 1 κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι βραστά ρεβίθια
- 1/2 φλιτζάνι βρασμένες πράσινες φακές
- 1/2 φλιτζάνι noodles με φιδέ
- 1/2 φλιτζάνι λεπτά νουντλς αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού (600 ml)
- 4 φλιτζάνια ζεστό νερό (800 ml)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή της σούπας Hanımağa;
- Για τη σούπα Hanımağa, ας πάρουμε τις πράσινες φακές που έχουμε πλύνει και στραγγίξει σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε τις φακές, οι οποίες έχουν βράσει για 15 λεπτά και έχουν γίνει αρκετά μαλακές, από τη φωτιά.
- Ας λιώσουμε το βούτυρο, παίρνοντας το λάδι και το βούτυρο στην κατσαρόλα που πήραμε στη φωτιά.
Προσθέτουμε από πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ροζ. - Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ πιπεριάς και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
- Αφού τα τηγανίσετε για 1-2 λεπτά ακόμα, προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια, τις πράσινες φακές, το πιπέρι τσίλι, τον ξηρό δυόσμο, το κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και το αλάτι και ανακατέψτε όλα τα υλικά.
- Προσθέστε το νερό στα αναμεμειγμένα όσπρια. Φέρνετε τη σούπα σε βρασμό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το φίδι και το φιδέ και αφήστε τη σούπα να βράσει.
- Η σούπα μας είναι έτοιμη όταν μαγειρευτούν οι χυλοπίτες. Αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και σερβίρετε. Απολαύστε την!
