Χαϊδάρι είναι ένα παραδοσιακό τουρκικό πιάτο μεζέ που παρασκευάζεται από πηχτό στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο άνηθο, δυόσμο, σκόρδο, ψιλοκομμένα καρύδια και τυρί φέτα. Μπορεί να σερβιριστεί αποκλειστικά ως μεζές ή ως συνοδευτικό δίπλα σε κεμπάπ και ψητά κρέατα.
Στην τουρκική και στην οθωμανική κουζίνα. οι μεζέδες χωρίζονται σε δύο είδη που είναι οι κρύοι μεζέδες και οι ζεστοί μεζέδες. Χαϊδάρι Ο μεζές θεωρείται ένας από τους πιο αγαπημένους κρύους μεζέδες. Όλοι οι λάτρεις του γιαουρτιού επιλέγουν είτε το Χαϊδάρι, Ατομο μεζές, ή cacik αν βρίσκονται σε καλό εστιατόριο με κεμπάπ ή κρέας.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Cacik και Haydari;
Contents
Το Χαϊδάρι φτιάχνεται πάντα με στραγγιστό γιαούρτι και έχει πιο πηχτή γεύση από το Cacik. Επίσης, το Χαϊδάρι περιέχει τυρί και καρύδι. Στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε Cacık με οποιοδήποτε είδος γιαουρτιού και έχει πάντα πιο αραιή γεύση από Χαϊδάρι μεζές. Επιπλέον, ο Cacik έχει ψιλοκομμένα αγγούρια, αλλά ο Haydari όχι.
Υπάρχουν άλλα ονόματα για τον Χαϊδάρη Μεζέ;
Οχι. Το Χαϊδάρι είναι το μόνο γνωστό όνομα. Ωστόσο, οι περισσότεροι ξένοι, που επισκέφτηκαν την Τουρκία και είχαν την ευκαιρία να φάνε Χαϊδάρι σε ένα εστιατόριο, προτιμούν να πουν Ντιπ γιαουρτιού Τουρκίας αντί να λέμε απλώς Χαϊδάρι. Αλλά στην κλασική τουρκική κουζίνα ή στην οθωμανική κουζίνα? δεν έχουμε αντίληψη για βουτιά. Αυτό το είδος πιάτου ονομάζουμε είτε μεζέ είτε συνοδευτικό. Αλλά, αν παρακολουθείτε έναν αγώνα Super Bowl και έχετε μάρκες στο τραπέζι, μπορείτε να καταναλώσετε μεζέ Haydari ως ντιπ.
Πόσα είδη Χαϊδάρι υπάρχουν;
Όσον αφορά τα πιάτα της τουρκικής κουζίνας, οι παραλλαγές δεν έχουν όρια. Κάποιοι προτιμούν τον Χαϊδαριώτικο μεζέ τους με καρύδια και άλλοι χωρίς. Τα βασικά συστατικά του Χαϊδάρι είναι στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκος άνηθος, δυόσμος, φέτα και ελαιόλαδο. Μπορείτε να θεωρήσετε τα ψιλοκομμένα καρύδια ως κοινό πρόσθετο. Όσο επιμένετε στα βασικά συστατικά, θα αγγίζετε πάντα την αυθεντική γεύση του μεζέ Χαϊδάρι.
Πού να φάτε Χαϊδάρι;
Χαϊδάρι Ο μεζές είναι ένας συνηθισμένος μεζές που μπορείτε να βρείτε σχεδόν σε κάθε καλό εστιατόριο με κεμπάπ ή κρέας στην Τουρκία. Ωστόσο, μπορεί να μην βρείτε Χαϊδάρι μεζέ σε ένα ψαροταβέρνα στην Τουρκία. Είναι επειδή υπάρχει μια ισχυρή πεποίθηση στην τουρκική κουλτούρα ότι αν φάτε γιαούρτι 3-4 ημερών με ψάρι, μπορεί να αρρωστήσετε. Αν με ρωτάτε, δεν συμφωνώ με αυτή την πεποίθηση γιατί δοκίμασα τον εαυτό μου και δεν έγινε τίποτα κακό. Ίσως είναι απλώς ένας μύθος, αλλά έτσι είναι.
Χαϊδάρι
- 6
κ.σ
Στραγγιστό γιαούρτι - 1/2
φλιτζάνι
Κοχύλια καρυδιάς
συνθλίβονται - 1
φέτα
ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ - 4
κ.σ
Ελαιόλαδο - 3
Μάτσο άνηθους - 1
Σκελίδα σκόρδο
κιμάς - 1
κουταλάκι του γλυκού
Αλεσμένα φύλλα μέντας - 1/2
κουταλάκι του γλυκού
Αλας
-
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, και φέρνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια και σοτάρετε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει.
-
Αφαιρέστε τα φύλλα άνηθου από τους μίσχους. Ξεπλύνετε τα φύλλα άνηθου. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου και ψιλοκόψτε τα.
-
Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το στραγγιστό γιαούρτι, την πολτοποιημένη φέτα, τα ψιλοκομμένα φύλλα άνηθου, τον ξερό δυόσμο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το σοταρισμένο τσόφλι καρυδιού και μετά τα ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι.
-
Τοποθετούμε το μείγμα σε πιατέλα σερβιρίσματος
- Γαρνίρετε με σταγόνες ελαιόλαδου και μια πρέζα φύλλα άνηθου.
