Τι είναι το Madras Curry Powder;
Η σκόνη κάρυ Madras είναι ένα σύνθετο μείγμα θερμαντικών μπαχαρικών και τσίλι από το Chennai της Ινδίας. Το αποικιακό όνομα για το Chennai ήταν Madras και τον 18ο αιώνα.
Ως μέρος του διεθνούς εμπορίου μπαχαρικών, πολλά προαναμεμιγμένα μείγματα μπαχαρικών εξήχθησαν στον υπόλοιπο κόσμο, ειδικά στο Ηνωμένο Βασίλειο για να απολαύσουν οι άνθρωποι αυθεντικά ινδικά κάρυ στο σπίτι, σε μια εποχή που τα μπαχαρικά ήταν πολύ δύσκολο να βρεθούν.
Με τα χρόνια, η σκόνη κάρυ του Madras έχει γίνει βασικό προϊόν σε όλο τον κόσμο. Συνήθως είναι πιο καυτή σκόνη κάρυ από άλλες ποικιλίες, διαθέτει τσίλι στο κέντρο της σκηνής, που υποστηρίζεται από μια σειρά από ζεστά και αρωματικά μπαχαρικά.
Η σκόνη κάρυ Madras που παράγεται στο εμπόριο είναι άμεσα διαθέσιμη, αλλά μπορεί να μην έχει γεύση, καθώς συχνά χονδροποιείται με αλεύρι ή αλεσμένο ρύζι. Υπάρχουν καλές μάρκες εκεί έξω, αλλά το να φτιάξεις το δικό σου στο σπίτι είναι απλό. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένας μύλος μπαχαρικών ή αν είστε έτοιμοι για το άλεσμα, ένα γουδοχέρι και ένα γουδί.
